2010年09月18日

俺の料理☆スリランカチキンカレー

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三連休初日はスリランカチキンカレーに挑戦です!!
今日は骨付きチキンを使って『らくしゅみ』のようなチキンカレーになればなって思い作って見ました。
でもそうは上手く行かないです‥どうしたらあんな風に焦げ茶色になるのかな…
まぁ美味しく出来たからいいか(^_^)
(SB☆Chano)




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2010年09月16日

俺の昼飯『そばめし』

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ありものdeキムチそばめし。EasySpice、ケチャップ、ブラザーどろソース仕様!(SB1)

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2010年09月14日

俺の夜食『ESイカキムチビネガー炒飯』

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am4:00 グルメシティの『いかマリネ』を発泡酒で頂く。そして、エリンギ、トマト、イカキムチを 具にEasySpice、醤油で味付けした炒飯の隠し味は『いかマリネ』の残りの酢ドレッシングで…すっぱスパイシー!イカにはイカをである?(SB1)

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2010年09月13日

俺の夕食『エリンギとトマトのカレー』

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最近ブームなエリンギをトマトと玉ねぎだけの具でベジタリアンカレーにしました。ご飯を炊きすぎたので冷蔵庫の有り合わせのみの即興カレー約10分…ハインツチリソースでコクを出しました?(SB1)

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2010年09月12日

俺の料理★北インド風チキンカレー

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今週末もカレー作りに励んでおりますChanoです。今日は午前中から時間を掛けてじっくり煮込んだ北インド料理の代表格でもあるチキンカレーを作ってみました。
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いつもの様にスパイスの準備です!しかしホントに色鮮やかですね☆
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今日は玉ねぎ一つ半のみじん切りをじっくり炒めること40分程‥トマトの水煮を混ぜ入れて置きます。大体この間に缶ビール二本飲んじゃいます(^^)
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それから準備しておいたスパイスを炒め香りを出します!!その中に鶏モモ肉を入れ軽く炒めたら玉ねぎトマトと水を投入し弱火で煮込むこと約2時間...(^_^)
煮込み始めの頃薄いピンク色の泡ができるのですがこれを『カレーの花』と勝手に呼んでいます☆
煮込むにつれカレーと泡が同色になりとろみが出たら完成です!!
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今日は自家栽培したバジルを色付けに盛りつけてみました。

今回はなかなか美味しく出来上がりましたo(^-^)o確か昨日までラマダンだったはず‥後でモン・ティーのモンちゃんにおすそ分けに持って行こうかな!色々料理やスパイスのアドバイスがもらえるかもやしね☆☆☆(SB☆Chano)

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2010年09月09日

俺の夜食『軟骨カレー炒め』

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醤油、黒胡椒、ナツメグで味付け@ジョー宅(SB1)

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タグ:ジョー
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GABAN☆手作りのカレー粉セット☆

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はい、☆編すどうも。昨日はキリン書房でChanoさんと中子道雄としぐれたす。
Chanoさんが、中子道雄のSB1さんのマネが非常に上手い!と言ってたす。僕もトライしたす。

今日は家カレーす。一ヶ月くらい前に600円?くらいで、江戸堀のタカムラで買ったす。タカムラは酒やらツマミやら調味料やら珍しい物がいっぱいあって、楽しいお店す。
まずカレー粉作りす。20種類のスパイスを開けて、混ぜるす。
一個一個香りを確かめたす。楽しいす。変わった香りもありますね。

ざっと混ぜたら、フライパンに油を引いて焦がさないよう炒めたす。色が変わって香りが出たす。
一週間くらい寝かすと味が落ち着くみたいだけど、とりあえずカレーを作ってみたす。
野菜☆チキンキーマす。まあまあ美味しかったす。でも物足りないす。

普段美味しいカレー屋さん行ってると、その味に慣れる。どうしても自分で作ると、分からない事も多いし、イマイチな味になっちゃうす。。

て考えてたら、ラクシュミのキーマが突然食べたくなってきたす。。(SB☆編集長)

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タグ:スパイス
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2010年09月07日

俺の電気鉄板料理@ジョー宅(Live)

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今日は『こうちゃんのキムチ』でスタート。最近ブームな『エリンギ』を黒胡椒、醤油、カレー粉で焼く! SB2土産の『リアル釧路ししゃも』も参戦。北海道モード?なので鶏ジンギスカンに突入…(SB1)

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2010年09月06日

SBP炒飯。

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夕方はご飯がちょっとだけ残っていたのでスパイシー☆ベーコン☆ピーマン炒飯です。EasySpiceとウスターソースetcで炒めて最後にチリソースをかけました…☆編集長むけのライス小です。(SB1)

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男☆フジヤマカレー焼きそば

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男☆フジヤマカレー4日目。
エリンギを具に醤油でパリパリに炒めた焼きそばにトッピングしたラスト男☆フジヤマ焼きそば。(SB1)

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2010年09月05日

男☆フジヤマカレー3日目 feat.Taco

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今日はタコを加えて煮込みました…厚揚げと蛸はおでんで知り合った仲、日本男児の印度旅情である!(SB1)

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日曜の朝カレーはEasySpiceでキーマ!!

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今日も朝からカレーです(^^)
今朝はEasySpiceでポークキーマ☆☆☆
仕上げに青唐がらし味噌を入れ和レー風にしていただきました。
お味噌のダシと青唐の辛みがアッサリ目のポークキーマによく合います!!
この青唐がらし味噌‥販売元はなんと福知山でした!!
(SB☆Chano)

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2010年09月04日

男☆Tacoライス

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男はシンプル!オリーブオイルでEasySpiceをバチバチやってタコ、ニンニクを炒め黒胡椒、チリソース、ウスターソースで味付けしバジルをふったタコ焼飯は俺の昼飯。(SB1)

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土曜の朝カレーはclub-THALIのカレー粉で☆

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今日は土曜日仕事は休み!
二日酔いの朝にはスパイシーなカレーですね(^^)
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というわけでスパイスジャーナルに付いていたカレー粉を使って夏野菜カレーを作りました!!
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いつものようにまずはクミンを軽く炒めた中に玉ねぎを入れしばらく炒めます。そして細かく刻んだフレッシュなトマトを放り込み豚バラお野菜生姜大蒜+カルダモン・グローブ・コリアンダー・シナモン・ベイリーフを少しづつ入れ最後にclub-THALIのオリジナルカレー粉を投入!!
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後は水とココナッツパウダーを入れて煮詰まれば出来上がりです。
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朝から満足‥休日のスタートですo(^-^)o(SB-Chano)

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男☆フジヤマカレー2日目

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俺の朝カレー、旨くなってます…あとフジヤマ残り2つ。(SB1)

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タグ:野菜カレー
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2010年09月03日

男☆厚揚げフジヤマカレー

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ド〜ンと厚揚げ1個!!!
ニンジン、トマト、青唐、玉葱の野菜カレーです!
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スパイスのしみ込んだ厚揚げの食感がサイコー。ライスは超硬めです。
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これをスーパーで見た瞬間、男はカレーに使うのが当たり前!!!
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今朝、厚揚げと野菜を下ごしらえしていたので、よくダシが染みています!
EasySpice、ガラムマサラetc.と和風ダシ&醤油を隠し味に、トマトベースのカレーです。(SB1)

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タグ:野菜カレー
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俺の夜麺『ナポリタンキムチ焼きそば』

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グルメシティで買った食材で焼きそば。キムチ以外は、トマト、ピーマン、ソーセージで何かナポリタン! 最近の主食『エリンギ』も入ってる日韓伊焼きそばです…肝心の味付けは酔ってるからいろいろ使って感覚です!(Live)。(SB1)

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2010年09月02日

俺の昼3時飯『さかな定食』9.1

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同じくスーパーで買った『カツオのタタキ』を添えて。『ハマグリ』は味噌汁に。玉子焼きは砂糖入りです@ジョー宅…(SB1)

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俺の電気鉄板料理8.31 Pt.2

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そして、ホタテ&オクラ&パプリカをじっくりオリーブオイルとニンニクで炒め貝の旨味をだします。
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この日のメイン『南蛮海鮮鉄板焼飯』。
「ホタテ貝の旨味ダシ」の上から生米を敷きお水とトマト、ローリエを加えてアルミホイルをかぶせて加熱します。
米が好みに硬さにしあがったらホタテ、オクラ、パプリカを加え、「Pt.1のサザエの煮ダシwithカレー粉」をかけて、さらにコンソメパウダー、黒コショウ、チリパウダーetc.で味付けし最後にチーズ、パセリを乗せて完成です。

もちろん『俺たちのクラウン』で天女の湯帰りにスーパーへいつもの買い出し後の食事でした。
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pm5:30 @養父市トガヤマ
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男はおとこ湯へ...by テリー松下!
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スーパー寄ってジョー宅へ...(SB1)

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俺の電気鉄板料理8.31 Pt.1

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但馬地鶏「せせり」&ゴーヤ&オクラ をポン酢で。
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黒コショウを効かせています。
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エリンギ&シメジ 酒と醤油で。サイドに浜坂産サザエをスタンバイ、7個580YEN!!!
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但馬地鶏「もも」&エリンギ&シメジ。」
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サザエは酒、醤油、カレー粉でパンチを! (SB1)

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