
2011年06月16日
俺の焼そば人生『オキナワンィ焼きそばセット』
Spicy OKINAWAN YAKISOBA&BURI-NI&Mobo-HARUSAME set.

am4 俺のィ夜食は乾燥ガーリック&ハーブ、クミンシードをバチバチしゴーヤ、キムチ、カレー粉、ソースで味付けしたスパイシー焼そば。

鰤とゴボウの煮付け。

麻婆モヤシ&春雨。

言わずと知れた無国籍定食である。

もちろん痛風使用発泡酒も一本いただく。(SB1)


am4 俺のィ夜食は乾燥ガーリック&ハーブ、クミンシードをバチバチしゴーヤ、キムチ、カレー粉、ソースで味付けしたスパイシー焼そば。

鰤とゴボウの煮付け。

麻婆モヤシ&春雨。

言わずと知れた無国籍定食である。

もちろん痛風使用発泡酒も一本いただく。(SB1)

タグ:麻婆豆腐
俺のまかない『シマダドッグ×2 with マリーシャープス』


今夜のまかない#1『シマダドッグ・プレーン×マリーシャープス&タバスコ・ハラペーニョ』
マスタードたっぷりにダブル・ライバル・ホットソースで...


今夜のまかない#2『シマダドッグ・エッグ×マリーシャープス』ちょっと豪快(適当)なタマゴサンドで...

今日は偶然にもSB☆Kame-sangがシマダドッグをご注文され、そしてリコメンドなマリーシャープスのサンプルもいただきました...GREAT!!!(SB1)

タグ:ホットソース
2011年06月15日
俺のセセリ人生『トマト&ニンニクの芽炒め編』
2011年06月14日
俺のお茶漬け人生『永谷園海苔編』
俺のSBクッキング☆ほうれん草キーマ!!

今夜の俺飯は、昨夜仕込んだほうれん草キーマをスパにして頂きました。

最近カタログギフトで手に入れたフードプロセッサを使い軽く茹でた"ほうれん草"をペースト状にし極力スパイス控え目なRecipeで作ってみました(^^)そしてもう一つのポイントは、昨日たまたまスーパーで買った鳥がらで汁を取り、初めてカレーに使ってみることに!!

今回は"ほうれん草キーマ"だから鳥ガラは使わない方がコクが映えるのかもしれないけど…なんせ初挑戦なので自由にやってみました。
作り方は南インドのシャバシャバカレーと大体同じですがマスタードやカルダモンなどホール系は使わずパウダーを使用。
…後は煮詰めるだけ…というところまで出来たら最後にほうれん草ペーストを加えしばらく煮たら完成です‥o(^-^)o

しかしそれにしても鳥がらの出汁を使うと信じられないほど美味しくできますね!!!!!
スパイス・野菜・肉・スープが一体化して抜群の美味さでした!!
ほうれん草はスパイスの使い方をもっと工夫したいところですが、鳥ガラ出汁でスタンダードなチキンカレーにもまた挑戦してみたいです。(SB-Chano)

2011年06月13日
2011年06月12日
俺の素麺人生『夏野菜ぶっかけ編』
俺の辛子明太子人生『いただき物編☆』

金曜の夜、痛風のため明太子を避けているSB1氏から『辛子めんたいマヨネーズ』を頂いたと思ったら、今日またまた福岡土産で『辛子明太子』をいただいちゃいました(^_^;)
明太子大好きの僕にとっては凄く幸せなことであります!!今夜のアテはもうめんたい三昧に決まりですね!!

まずは『めんたい胡瓜』
昆布がしっかり馴染んで旨い!!
そして…

『めんたいスパゲティー』と『粉ふき馬鈴薯めんたい』を
めんたいマヨネーズと生明太子のツーバージョン!!

めんたいマヨネーズは結構お酢が効いてる感じでイケる風です(^^)

シメに『めんたい手巻き寿司』
昨年の検診では尿酸値7.0と警戒域に入りそうであったことを思い出しながら…‥まだまだ大丈夫!!と自分に言いかせ食した明太子尽くしでありました…s(^-^b)chano

2011年06月11日
俺のSBクッキング☆南インド風チキンカレー

今日は土曜日仕事は休み!!俺の二日酔いはカレーで治す!!!
てなわけで本日のSBクッキングは南インド風チキンカレーです。

まず始めに鳥モモ肉の皮を取りSPICE(A)を揉み込んだら玉ねぎ大1/2をみじん切りに‥フライパンにオイル大3とスターターを入れ弱火で炒めマスタードがプチプチ弾けたら玉ねぎを投入。
このスターターを炒める瞬間がいつもすごくワクワク((o(^-^)o))するんです。
そして玉ねぎを中火で炒め透明になったら鳥モモ肉+SPICE(B)を加え馴染むまで炒めたらマサラの出来上がり(^^)
◎SPICE(A)
コリアンダー 小1
シナモン 小1/2
ナツメグ 小1/2
ターメリック 小1/2
クローブ 2粒
おろし生姜 小2
酢 大1(Yogurtが無いので…(>_<))
塩 小1/2
◎スターター
カルダモン 4粒(3粒は殻を剥き種のみ使用)
クミン 小1/2
マスタードシード 小1/2◎SPICE(B)
カイエンペパー 小1
ターメリック 小1/2
コリアンダー 小1/2
カルダモンパウダー 少々

後は水250ccを少しずつ加え強火で2分くらい煮たら中火にし10分程煮込み最後に五香粉とカイエンペパーを少し入れ塩加減を調節したら完成です!!

一人分にしてはちとSPICE入れすぎかな…ネットで見つけたRecipeを元に自分なりに色々変えてやっていますが、今日はカルダモンとカイエンペパー多めの爽やかな辛口に仕上げてみました!!
材料準備時間含め50分程で出来る『南インド風 チキンカレー』でした…(SB-Chano)

タグ:チキンカレー
俺の八宝菜人生『春雨サラダ&ケチャップライスセット編』
2011年06月10日
2011年06月09日
俺もわなか! by☆編
俺のPorkKeema-Noodle!!
2011年06月08日
2011年06月07日
俺のキーマは気まぐれ『夏仕様』

my keema chamaeleon summer versin.

俺の夕カレー(afternoon curry)は獅子唐、ピーマン、フレッシュトマトなどを使った合挽きキーマカレー。

マスタードシード、アニスシード、ナツメグ、ホワイトペッパー、カルダモンを多めに使いシャバシャバに仕上げた爽やかキーマである。

自家製人参ピクルスもよく合う!(SB1)

タグ:キーマカレー