2011年07月03日

俺の弁当人生『牛筋印度弁当編』

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今日の俺の弁当は先日の牛筋大根カレーの残りとターメリックライス(マサラチキン付き)をタッパーに詰めたもの。
チキン、マトン、ポークは作りたてのフレッシュが旨いが、ビーフカレーはねかせると違った旨味を発揮する...う、旨すぎる!アルミの弁当容器は欲しい。(SB1)




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俺の蕎麦人生『こんにゃくそば・スタンダード編』

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俺の夕麺はトマトとキュウリのこんにゃくそば。マイ・スタンダードは大盛である。(SB1)

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俺の素麺人生『スタンダード編』

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am6 俺の朝麺はトマトとキュウリの素麺…マイ・スタンダードは大盛である。(SB1)

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2011年07月01日

牛筋大根カレー☆Japanese Turmeric Special

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今日の夕カレー(afternoon-curry)は牛筋と大根のカレーwithターメリックライス、「GYUSYJI-DAIKON CURRY oriental style」といった感じ。
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牛筋をブイヨンと鷹の爪などで煮込み、まずはスープのみをカレー側のフライパンに加えて旨味ベースにします。
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今回の極め手は国産のウコン(苦いが極め手)と辛味のメインも国産の黄金一味&白胡椒。
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ライスも国産ウコンで...か、かために炊く。
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カラーリングをキメるためトマトと豆苗(シャキシャキ感がイイ)をトッピングして出来上がり。
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ベースのィ野菜は玉葱のみで、大根はスライスし塩昆布と混ぜて寝かせて下味を付けておいた物をカレー仕上がり寸前に加えた!
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ヨーグルト入り牛筋ダシの牛筋を具にした根っからの牛肉カレーである!(SB1)

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俺の蕎麦人生『夏野菜のざるこんにゃくそば』

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am5 俺の朝飯はゴーヤとオクラを乗せたこんにゃくそば。トマトと豆茎のサラダといただいた。蕎麦は大盛である!(SB1)

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2011年06月29日

お、俺のおしどり人生『テイクアウト編』

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ィゆっくりめの出勤の俺の夕食は今朝OTOSANがわざわざ持たしてくれたモダン焼き。
イカチリとセロリのカレースープも食す。おしどりで飲み過ぎ二日酔いのため…ち、遅刻です。(SB1)

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2011年06月28日

俺の麻婆人生『マサラ豆腐編』

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pm5 俺の夕食はガラムマサラ+ホールスパイスで味付けした麻婆豆腐をオン・ザ・ライスに夏野菜の豚肉味噌炒めと一緒に。もう少しカレーに近づけてもィ良かったがインド人が作った麻婆豆腐みたいで旨い!上海ではフランス人の作る中華が流行っているそうだ…(SB1)

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タグ:麻婆豆腐
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俺の豚肉人生『夏の味噌炒め編』

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am3 俺のィ夜食は豚肉と夏野菜のさっぱり味噌炒め、キムチライスにハム&レタスのサラダでいただいた、た。(SB1)

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2011年06月27日

俺のChickenCurry-Life『水を使わずに作る編☆』

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昨夜の自家製カレーは、水を使わずに作る「チキン&トマトカレー」に挑戦!!
スターターは多めのオリーブオイルにカルダモン・クミン・クローブを使用…スパイスがブチブチなるまで炒めたら淡路産玉ねぎ大二個のスライスを入れ鍋蓋を。約2時間程(本当はもっと飴色までしたいが時間と気力が…)したらトロトロになるのでカットトマト(400g)+チキン+パウダースパイス(コリアンダー・カルダモン多め)を混ぜ合わせ更に30分程煮込めば出来上がり(^^)
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ターメリックライスに軽く揚げたナス・しめじ・ししとうを並べて頂きます!!
ぼってりした玉ねぎ・トマトの濃厚さとチキンが上手く合っています!!
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更にはスパイシーな仕上がりでめちゃウマです…ちょっと濃いけどこんなカレーもアリかな…s(^-^b)chano

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2011年06月25日

俺の麻婆人生『赤い!!!豆腐&茄子スープ編』

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ore no Ma-Po Life『RED!!! Tofu&Eggplant version』
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pm2 俺の昼飯はなんせ赤いスープ状の豆腐と茄子の麻婆…あ、赤いは旨い!(SB1)

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タグ:麻婆豆腐
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2011年06月24日

俺のセセリ人生『クミン&一味炒め編』

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ore no SSR-Life 『Cumin&RedPepper version』
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am6 俺の朝飯はセセリをあの羊串料理店『故郷』のようにクミンと赤唐辛子でィ焼いた多国籍料理。
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スープは味噌と牛乳で作ったホワイトスープ、具はベーコンとキャベツであった。(SB1)


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2011年06月23日

茄子とモヤシの野菜スープカレー

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あ、暑かった!pm2汗だくの俺の昼飯は茄子、トマト、モヤシのあっさり野菜スープにカレー粉&スパイスを投入したスープカレー。お酢たっぷりの春雨サラダを付けて…(SB1)

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2011年06月21日

俺の豚肉人生『脂質カット&ワサビ醤油編』

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俺の夜食と昼飯は油をじっくりしぼりだしたカロリーオフの豚肉ステーキに自家製ワサビソース。
スープも味噌と牛乳で作ったィ野菜クリームスープ…クラムチャウダーの味がカツオダシ(魚介ベース)のお陰で味わえる!(SB1)

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俺のうどん人生『カレー酸辣湯編』6.20

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pm5 俺の夕麺はお酢を効かせたスーラータン風スープに冷凍うどんとEasySpiceを投入し煮込んだカレーうどん!…ん?刀削麺に近いぞ!(SB1)

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2011年06月20日

俺の蕎麦人生『こんにゃくそばwithゴーヤ編』

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ore no SOBA-Life 『KNK-noodle with Goya』
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am3 俺のィ夜麺はヘルシーなこんにゃくそば200gにゴーヤを乗せて頂く『ゴーヤざる』である。

ore no YAKISOBA-Life『Egg Soup version』
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そ、そして中華麺を玉子スープで蒸し焼きにしたスープ焼そばをも食した…(SB1)

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2011年06月18日

俺のちゃんぷる人生『魚炒飯&素麺編』

ore no CHAMPLE Life 『Fish Frid Rice&SO-MEN version」
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am6 俺の朝飯は魚の焼飯、いわゆる米のちゃんぷる?
い、石川に怒られるが男の肉類はカット。
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pm3 そ、そして俺の昼飯はまたもや魚の焼飯。真ん中にに生玉子を落とす...あかの他人焼飯である!
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pm6 そ、そして仕事前はゴーヤとスパムのソーメンチャンプル...素麺は万能だ!(SB1)

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2011年06月17日

俺の唐揚げ人生『香辛衣編』

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俺の朝飯と昼飯は衣に豆板醤を効かせた鶏肉唐揚げ。香辛春雨スープと頂く。さ、流石にお昼は唐揚げを大量に盛りすぎご飯は止めた。(SB1)

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俺のモーニング『家カレー』by☆T

 
家@俺の皿。
玉葱のピクルス
 
supported by ☆Tsutsumi


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2011年06月16日

My'SRI LANKA'Life『COCONUTS MILK-Version』

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昨日、阿部野橋駅地下の成城石井で見つけたCoconutsMilkを使いスリランカカレーを作ってみました。
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今回のRecipeは玉ねぎを炒めたりしない野菜中心のカレー料理です。
まずスターターはこれ…
・クミン 小1/2
・アニス 小1/2
・カルダモン 3粒
・クローブ 3粒
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Spiceがバチバチして来たらチキン細切れとPowderSpiceを投入し馴染んだらサイコロ切りした玉ねぎ.ニンジン.馬鈴薯.茄子を投入し水300ccで10分程煮込む
!!
PowderSpiceはこれだ…
・コリアンダー 小1
・シナモン 小1/3
・ターメリック 小1
・カイエンペパー 小1
・カルダモン 少々
・塩 小1

生姜汁・カットトマト・セロリの葉を加えしばらく煮たら最後の仕上げに'ココナッツミルク(100cc)'を混ぜ合わせ塩加減を調節したら完成…(^0^)/
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具はターメリックライスの上に…スープは皿に流し込みセロリの刻みをかけていただきます。
今まで作ったシャバシャバ系の中では1番の出来具合いではないかな!!

ココナッツミルク(←本日初使用)のパワーにはびっくりです…。
皆さまも是非お試しあれ(SB-Chano)

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俺のお茶漬け人生『ダシ&カレー風味編』

ore no OCHA-ZUKE Life 『seafood base&curry veisin』
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pm1 俺の昼飯は塩昆布と鰹ダシが旨味のカレー粉&スパイス入りお茶漬け(お茶は使っていません)…なかなかのあっさり和風スープカレーみたいで癖になる。
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おかずは生山椒の効いた鰤釜と麻婆モヤシ&春雨である。(SB1)

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