
俺のSTART ME UPはこれだー!
クミンシード、マスタードシード、鷹の爪、カレーリーフ…スパイシーな香りが出て来たら玉ねぎスライスを放り込み10分程中火で炒めます。

事前にスパイス(酢、カルダモン、シナモン、コリアンダー、チリ、ターメリック、大蒜、生姜)に漬けて置いたCHICKENを投入しパウダースパイスがCHICKENに馴染むまで弱火で混ぜ混ぜTime…

水400mlを入れて沸騰したら、ココナッツミルク投入!!IKEAの製氷ケース…ええcolorしてますね(^^) ココナッツミルクのホワイトが似合うぜ!

…後は、弱火で20分程煮込めばスリランカチキンカレーの完成です!!

まだ残っていた冷凍のダルと一緒にいただきます!今日はチキンをレシピより半分くらい少ない量でやってみたが、意外にチキンのダシも良い感じで、しかもカレーのシャバシャバと透明感がいつもよりgoooood!!!でなかなかに一歩前進した俺のカレー修業人生でありました! (SB-Chano)

タグ:チキンカレー