2012年03月18日

俺のカレー修業☆スリランカチキン編

2012.3.17(sat)は二日酔いを吹っ飛ばすため昼過ぎからのそのそと起き出してカレー作り!本日は大好きなスリランカチキンカレーです。最近益々ハマってます!
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俺のSTART ME UPはこれだー!
クミンシード、マスタードシード、鷹の爪、カレーリーフ…スパイシーな香りが出て来たら玉ねぎスライスを放り込み10分程中火で炒めます。
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事前にスパイス(酢、カルダモン、シナモン、コリアンダー、チリ、ターメリック、大蒜、生姜)に漬けて置いたCHICKENを投入しパウダースパイスがCHICKENに馴染むまで弱火で混ぜ混ぜTime…
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水400mlを入れて沸騰したら、ココナッツミルク投入!!IKEAの製氷ケース…ええcolorしてますね(^^) ココナッツミルクのホワイトが似合うぜ!
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…後は、弱火で20分程煮込めばスリランカチキンカレーの完成です!!
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まだ残っていた冷凍のダルと一緒にいただきます!今日はチキンをレシピより半分くらい少ない量でやってみたが、意外にチキンのダシも良い感じで、しかもカレーのシャバシャバと透明感がいつもよりgoooood!!!でなかなかに一歩前進した俺のカレー修業人生でありました! (SB-Chano)




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2012年03月17日

俺のオクラ豆腐キーマ ore no OKURA TOHFU KEEMA

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am7 俺の朝カレーはィやさしい和風キーマ。
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pm3 二日酔いの俺の昼カレーにも食した、もやしタマゴスープ&水菜サラダもィやさしい。(SB1)

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俺のセルリーインディアン 3.16 ore no CELERY INDIAN SPAGHETTI

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pm6 名作『インディアン』セロリ&ガーリックソーセージ&玉ねぎの具材でキメる。
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スターターのマスタード&クミンシード、カレーリーフ、鷹の爪をBACHI,BACHI...
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セロリはもちろん葉も全部使います。
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カレー味にセロリの風味&食感がィよく合う俺の麺は250gであった。(SB1)

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2012年03月16日

俺のカレイな鰈人生『生姜煮付け定食編』

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am4 俺の朝食は生姜の効いたカレイ煮付けセット...。
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二杯目のご飯には先日の酒粕ィ野菜カレーの残りに魂も賭けて食した...か、華麗だ。(SB1)

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2012年03月14日

俺のお好み焼き人生『真夜中の3種編』

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1. am3 まずは大阪仕様の「豚玉」完成。神戸のプリンセスソースで食す。

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2. そ、そして「豚キムチ玉」完成。
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広島仕様のィ焼き方にキャベツ、イカ、大根のキムチを入れた香辛仕様。

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3. そ、そ、そして小麦粉にEasySpiceを加えて混ぜる。
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今度も広島仕様のィ焼き方でキャベツ、豚バラ、そしてスライスチーズを。
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両面をこんがり焼き、玉子はナッシング。
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完成!「カレーチーズ焼き」ソースは神戸のプリンセスだ!

すべて通風仕様発泡酒で流し込む俺の真夜中のお好み焼きフェスティバルだった...(SB1)

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2012年03月13日

俺のカレーボナーラ by SB-Chano

2012.3.13(tue) 俺のディナーはスパゲッティーをスパイシー&マイルドにキメるカレーボナーラに挑戦!!
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今夜のスターター「クミンシード&カレーリーフをひと摘み、鷹の爪2本、そしてマスタードシード小匙1」をオリーブオイルに放り込み弱火でSTART ME UP!!
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茹でたスパをフライパンに放り込みEasySpice大匙1+カイエンペパーで更にHOT!にしたらタマゴと生クリームで混ぜ混ぜして出来上がり!!
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クリーミーでスパイシーでベリーホットなカレーボナーラ…これイケる!(SB-Chano)

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俺のインディアン ore no INDIAN SPAGHETTI

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俺の夕麺は名作「インディアン」。
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ソーセージ、オクラ、トマト、玉ねぎの具材にマスタードシード、アニスシード、カレーリーフ、クローブなどのスターターをオリーブオイルでBACHIBACHI...パスタを投入、ゆで汁でのばす間にコンソメパウダー&EasySpiseを絡め炒めるのがポイント。バジル&マリーシャープスで今日はキメる。
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ス、スパゲティ200gは少なかった...(SB1)

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俺のお茶漬け人生『梅&塩昆布&キムチ編』

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pm3 俺は梅と昆布のお茶漬けにキュウリ&イカ、キャベツのキムチをトッピングしカレー粉でパンチを与える...お、俺の韓流仕様カレー茶漬けだ。(SB1)

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俺の牛肉人生『ビーフステーキfromモリフーズ編』

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pm2 俺の昼食はあのモリフーズ@鶴橋の部位は不明だが極上牛肉を食す。
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あのトム石川氏が望むのであれば、喰わしてやろう。...う、旨い!(SB1)

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俺の豚肉人生『ポークステーキfromモリフーズ編』

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am4 俺のィ夜食はあのモリフーズ@鶴橋の極上豚肉を念願の痛風仕様発泡酒と一緒に。
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いつかトム石川氏に喰わしたい!...う、旨い!(SB1)



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俺の鳥梅肉みそ香辛煮

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2012.3.12(mon)の夕飯…それはタニタメニューの丼モンです!しその葉の香りが効いてなかなかにgoooood!!!!
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今夜は信州ワインと共にいただきました(^^)ニッポンのワインも結構イケるんですね。美味しかったです!(SB-Chano)

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2012年03月12日

俺の酒粕ィ野菜カレーOne More Time…

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pm1 ...お、俺は昼食にも酒粕ベースカレーをワンモッタイ、熟成している!?辛口料理風ニンジンを添えて...(SB1)

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タグ:野菜カレー
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昼下がりの家カレー by☆キリン

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さ、寒い!雪が舞う中子家の吹きさらしの居間でわ、俺と親父の為におかんがせっせと炊き出しをしてくれた。…お袋のカレーで俺と親父はスプーンをつつきあった、ラジオからは『なごり雪』が!


supported by SB1&中子道雄(作家 オープンダイニング)

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俺の酒粕ィ野菜カレー

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am3 俺のィ夜カレーはゴボウ、ニンジン、オクラなどのィ野菜に蒟蒻、豆腐の日本の伝統食材の入った和風カレー。そして、阪神淡路大震災のときに炊き出しで活躍した酒粕ベースのカレーである…う、旨い!(SB1)

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タグ:野菜カレー
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2012年03月11日

俺の魚介人生『烏賊&鮭の香辛仕様編』

俺の朝orィ夜食...
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3.10 am5 烏賊と里芋もチリ炒め。
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3.11 am4 スパイシー鮭ムニエル&蓮根カレー炒め。

ちゃんとィ野菜も付けた俺の香辛仕様魚介人生だ...(SB1)

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2012年03月10日

俺の電気鉄板料理『三大肉焼き編』3.8

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pm8 俺たちのクラウンは名湯帰りにィ夜食の買い出しへ...
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そ、そして久しぶりにキリンの通風仕様発泡酒をゲット...P-体99%カット!
こ、このとき痛風になった知人を心配するトム石川氏から痛風患者食のアドバイスを求めるメールが!トムっ、オマエがか!?...
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まずは...1.但馬牛バラ(半額)。
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そして...2.豚バラ&ニンニク。
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トム石川氏にリスペトし、もち豚スライス。
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竹野さしみ醤油&焼肉のタレ仕様ィ焼そば。
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3.すこやか但馬地鶏。
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そ、そしてあまりにできが好いのでもう一発ィ焼そばで〆た俺の電気鉄板人生は今年もつづく...(SB1)

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タグ:焼肉
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2012年03月08日

俺のワンプレート人生『スパイシーチキンスティックwithィ焼き飯編』

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am5 俺たちの特急こうのとりで北へ旅立つ前の俺の朝食は香辛手羽元に竹輪焼飯、シーチキン玉子和え、オクラを付けたワンプレート料理。そして、スープがわりにワカメ入りカレーヌードルにお酢を入れて啜る。(SB1)

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2012年03月07日

俺の豚肉&烏賊肉人生『香辛料理編』

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am6 お、俺の朝食はまたもやスパイシーポークステーキを喰らう。石川っ、旨いぞ!
そ、そして烏賊のニンニク醤油炒め(ィ野菜入り)も付けたWメインの贅沢定食だ。
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pm3 少々二日酔いなのでシジミとィ野菜の味噌汁も付けた俺の烏賊人生だ。(SB1)

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昼下がりのニラ玉ほたてラーメン by☆キリン

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俺は昼下がりにラーメンを創作すると震え上がる!
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む、昔、お、俺はあのトム石川氏に『豚玉ほら貝ラーメン』を食わされたことがある!


supported by SB1&中子道雄(作家 昼下がりの創作ラーメン好評掲載中…)

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2012年03月06日

俺の豚肉人生『スパイシーポークステーキ編』

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am4 俺のィ夜食はトム石川氏もびっくりするほど旨いポークステーキ。
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トム石川氏とは違いサイドにはしっかりィ野菜料理(ジャガイモ/カボチャマリネ/プロッコリサラダ/モヤシ味噌汁)を付けている、つ、痛風予防だ。(SB1)



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