夕方、急にカレーを食べたいとの申し入れがあり、急遽作る事となりました。今回は冷蔵庫にありもの、、ナスと合い挽きミンチでのカレーです。
1. 潰したカルダモンとシナモンを熱した油でプツプツします。2. そこへニンニクとショウガを投入して、いい匂いを感じておきます（笑）。
3. ミンチを投入し、臭みがなくなるよう、しっかり色が変わるまで炒めます。少し塩コショウします。
4. あらかじめ色が透き通るまで炒めておいたタマネギを投入し、ざっくり切ったナスをいれ、しんなりするまで炒めます。5. ココでトマトと少しの水を投入。今回はトマト缶が少し残っていたので、ついでに投入。（忘れていたカレーリーフ数枚も）
6. そしてスパイス類（コリアンダー・チリ・ターメリック・クミン）を入れ、それなりの塩を入れます。
7. 味をある程度確認し、フタをして10分程度弱火で煮ます。
8. 最後にガラムマサラを少々。塩で味を整え終了です。ここまで丁度30分。すぐに食べ始めたので、味にばらつきがあるけど、具がいっぱいのカレーってやっぱり美味しいですね〜。（SB2）
