2010年10月26日

俺の電気鉄板料理『鮎』10.25

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続きです…。
頂き物の鮎が大量にあったのでなんとか電気鉄板で! その前に休憩的前菜は牡蠣の旨味が残った鉄板にオリーブオイルをしき玉子を落としパセリをパラパラ、醤油をクルっと一回転の牡蠣風味玉子焼をいただきました…(実はこの玉子焼調理中に鮎の存在を思い出す)

そして、この日の最後の電気鉄板料理『鮎』です…オリーブオイルで揚げぎみに鮎を焼きワインを振りかけてアルミホイルを被せて蒸します。山椒と一味などで味付けし最後に竹野の刺身醤油をたらして完成。『洋風☆鮎の煮付け』と言ったところ…う、旨い!(SB1)




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posted by SB at 10:56 | 大阪 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | SBのクッキング-cooking


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