2008年06月03日

さらさらトマトカレー


トマトだけのシンプルなカレー。材料はこんだけ。2人分。


1. 油にマスタードシードを加えパチパチしてきたらタマネギを加えしんなりするまで炒めます。引き続き、すり下ろしたニンニク・カレーリーフ・刻んだグリーンチリを加え炒めていきます。このグリーンチリがピリッとしてうまいんだな、無ければししとうを代用してください。
2. 刻んだトマトを投入し、塩、コリアンダー、そしてクミンちょこっと加え、炒め煮していきます。途中水を適量差しながらトマトが崩れるまで煮込めばできあがり!


二人とも一瞬で平らげてしまいました。旨い!!あまりにサラッとしているのでいくらでも食べられる感じです。
多少ドライになりますがEasySpiceを使ってもいいかも知れません。
次の日、ジムで会った顧問にこのカレーの話をしたら、最後に一口鰯を加えてもいいんじゃない?という話になった。次回挑戦。(SB2)




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タグ:野菜カレー


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