2007年09月19日

チキン・ビリヤニ

「ビリヤニ」とは、見た目パエリアのようなインドの炊込みご飯です。
写真のものは以前、顧問の奥さんが、私の家族でめでたいことがあった時作ってくれたものです。
インドではお祝いごとがあった時に食べるご馳走だそうです。お家にたくさんの家族知人を招待して、大皿に大量に作るそうです。これはチキンですが、顧問のお家では通常マトンを使うそうです。
私もこの料理、この時初めて知ったのですが、あまり日本ではメジャーではないようですね。手間がかかるので、お店では割にあわないのかもしれません。味はクセのある物ではありません。日本人の口に非常に合うお料理だと思います。
奥にある、野菜をヨーグルトで和えた「ライタ」を添えていただきます。(SB2)




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